猪肉香精

【产地】 国产

【保质期】 12个月

【原料与配料】 食用盐、糖、谷氨基酸、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸二钠、食用香料等。

【规格】25公斤/桶

【建议用途】：只用于休闲食品、餐饮和肉制品等。

【特色】：猪肉风味，头香型产品，脂香味浓，可增强产品香味和整体风味。只用于休闲食品、餐饮和肉制品等。
香精 是一种食品添加剂

比如一锅猪肉馅儿的速冻饺子，或者一块火腿肠。

“猪肉饺子里的猪肉很可能是你的一种错觉，用大豆蛋白加上猪肉香粉等等若干添加剂，很容易就做成了‘猪肉馅’，成本比放猪肉低很多。而我们现在市面上的火腿肠，里边能有50%是肉就不错了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香补回来。”这几乎是火腿肠行业的“潜规则”。

再比如鸡精，鸡精根本就是一种复合食品添加剂，不一定跟鸡有关系。日本人*发明了增鲜的呈味核苷酸二钠，鸡精的框架性配方是40%的盐、35%味精、8%白糖、5%鸡的提取物，1.1%的呈味核苷酸二钠，剩余的都是淀粉。盐、味精和白糖都是很便宜的东西，鸡的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、冷冻食品、调味料、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

供肉类香精、调味料，提高天然猪肉口感及香味。用量:0.01%-0.5%