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点菜柜的设计

   1．展示柜设计要和谐，不要杂乱无章，展台是由很多方面，包括布局、照明、色彩、图表、展品、展架、展具等组成。好的展柜设计是将这些因素组合成一体，帮助参展企业达到展出目的。

   2．展示柜设计要简洁不要复杂

   一般人在瞬间只能接受有限的信息。观众行走匆忙，若不能在瞬间获得明确的信息，就不会产生兴趣。另外，展台复杂也容易降低展台人员的工作效率。展品要选择有代表性的摆设，必须有选择，必有所舍弃。简洁、明快是吸引观众的好办法。照片、图表、文字说明应当明确、简洁。与展出目标和展出内容无关的设计装饰应减少到zui低程度。

生鲜保鲜冷柜在餐饮店中主要储存食材较多，比如牛排啦，生鲜蔬菜、海鲜啦之类，生鲜食材保鲜冷柜有很多种，麻辣烫展示柜也算是生鲜食材保鲜冷柜的一种，可以储存保鲜展示各类肉制、丸子、蔬菜等。

冷冻展示柜

生鲜牛排冷冻保鲜冷柜，主要用于冷冻站是牛肉等生鲜肉制品，如果温度不够，肯定不u符合要求，所以餐饮餐馆在选择时，一定要注意这方面问题。

具体怎样选购保鲜冷柜的尺寸及温度

点菜柜如何保鲜

1.像肉类和蔬菜类分开存放，因为肉类是滋生细菌的，而且所需的温度跟蔬菜是不一样的，一般肉类的保鲜温度是5°~8°，而一般绿叶蔬菜是13°到18°。 2.麻辣烫的荤菜和素菜在使用保鲜柜的时候，将洗过的食物沥干水分再用篮子放入点菜柜内，温度在10°左右，温度太低就很容易冻坏蔬菜，过高就起不到保鲜作用。 3.如果是切好的*类或者蔬菜，当天没有销售完，晚上应该用保鲜膜包装后再放入点保鲜柜或者点菜柜内，避免水分过多流失，失去新鲜感。