豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等豆芽的总称，是我国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。现在制作更加简单，一台豆芽机就能生产多种豆芽菜，并且安全可靠，操作简便、自动化程度高，省心省事，自动控温、自动淋水、缺水自动报警，实现了生产过程中的自动化，具有省时、省工低耗、无噪音、无污染的特点，因为不用任何添加剂就能使豆芽达到粗胖绿色健康无污染的效果，符合国家有机食品的标准，是绿色无公害健康菜。

豆芽菜含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。

中小型芽苗机可生产各种苗菜，更换芽箱即可直接生产豆芽，真正实现芽苗菜的自动化生产。

     1. 全智能化电脑数字显示控制温度和淋水时间，全自动控制水温，全自动控制淋水时间。预设参数掉电记忆功能，自动保护，安全可靠，操作简便。

     2. 采用多层模具化生产可叠套起鼓缝排式豆芽和芽苗菜两用芽盘，解决了市场上普通周转箱（开圆排水孔）必须每隔1-3层加淋水盘或加大淋水量来解决烂芽问题以及消毒不方便的弊病，节水、节电。设计合理，方便实用。

     3. 箱体全夹层保温，水箱内置，节水、节能60%。

     4. 整机全不锈钢质结构，内钽不锈钢板，经久耐用，运输方便。

     5. 分室式隔离放置生长箱，适合分批循环上豆，互不干扰，易于消毒、清洗。

     6. 整机傻瓜化设计，适用性强。 芽苗菜生长快速、均匀而饱满，口感鲜嫩，无需专人看管，生产效率高。

按中型豆芽机2台计算：

     每天用20斤绿豆生产绿豆芽200斤×0.75=150元，每天用25斤黄豆可生产黄豆芽200×1.00=200元，每天耗电10.0度×1.00=10.00元，每天耗水1.5×2.50=3.75元，绿豆20×2.8=56.00元，黄豆25×1.82=45.50元，每天利润150+200-5-1.25-56-45=242.75元，每月利润242.75×30=7282.50元，每年利润7282.50×12=87390元。