亳州市恒茂烘干机械销售有限公司主营药材烘干房，辣椒烘干房，笋干烘干房，香菇烘干房，菊花烘干房，欢迎电话咨询！咨询电话：17733322802

烘干温度控制

烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度，通常1小时增温1∽3℃，温度应控制在70∽75℃。

一般要求35∽40℃小烘烤6小时，40∽60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

烘干湿度的控制

香菇的烘制过程中，除严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，满负荷排湿；当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易让香菇色浅发白。

烘烤质量检验

烘烤至16-18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。