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鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，鹅腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。

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朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。适应环境能力强，是备受推崇的肥肝型专用鹅，其鹅肥肝质地细腻、味道独特，营养价值很高，含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸及多种维生素。

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豁眼鹅的抗寒能力极强，耐粗饲，并且其产蛋量是高的，可作为母本品系与生长快的中型鹅组成配套杂交组合。豁眼鹅在以放牧为主且只需要补充少量精料的条件下，其年产蛋便可重达12~13千克，同优良蛋用型鸡和鸭相媲美，而且该品种鹅每千克蛋所耗费饲料量比鸡、鸭都低。由此可通过系统选育，培育出更理想的高产品系，开辟出养禽业的新领域———蛋鹅业。 籽鹅属于蛋用鹅品种，其抗寒能力强，可接受粗饲料喂养，产蛋性能高。籽鹅的主产区为黑龙江省绥北和松花江地区,主要分布于肇东、肇源、肇州等县市。其因产蛋多而得名。