豆油皮的价值：豆腐的营养成分，绿豆几乎豆腐，豆皮比较多的。加工后的大豆，吸收率会大大增加。吸收率豆腐，豆腐高达90％。它可以吃大豆加工。

豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高; 含有大量卵磷脂，能预防心血管疾病，保护心脏; 含有多种矿物质，补充钙质，能预防因钙缺乏引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童、老年人的骨骼生长极为有益。 中医理论认为，豆腐皮具有清热润肺、止咳祛痰、养胃、解毒止汗等功效。 豆腐皮中含有丰富的营养素、蛋白质、氨基酸等，根据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体必需的18种微量营养素。

儿童饮食可以提高免疫能力，促进身心发展。老年人长期食用可以延年益寿。尤其是孕妇在产后食用不仅能迅速恢复健康，还能增加奶水。豆腐皮容易消化吸收。它是妇女的好食物，年轻的，年老的和虚弱的。