库房管理
1、为了保护地坪、防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。
2、商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。
3、没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在使用中应防止地坪冻臌。
4、要定期对建筑物使用进行全面检查，发现问题要及时修复。库内电器线路要经常维护、防止漏电，出库房要随手关灯。

冷库内部的设备决定着冷库的制冷方式。冷库的制冷方式，应以冷库库存食品的质量为首要考量，并考虑冷库的经常性运行成本。本文分析了冷库内各种制冷设备制冷方式的特点
常见冷库内部的制冷设备通常有两种：排管和冷风机，对应的制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷，也有冷库内部制冷方式是蓄冷式制冷。
1、排管冷库制冷
按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷为多见。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的冷库中为常见，排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管。
顶排管是将制冷排管安装在冷库的顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。
墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的不多，在小型冷库中比较多见。
排管制冷方式少量结霜对设备影响不大，而且可以人工扫霜，因此无须频繁融霜，通常每年融霜少1次，安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的降温。
排管制冷方式依靠空气的自然对流，空气流速慢，库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻；排管制冷在投产后，由于排管内会存留制冷剂，因此制冷系统的制冷剂用量大。
冷库内安装冷风机，由于施工简便，对库顶承重没有要求，所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术，但经过几年实际应用检验，已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式，原因主要是冷风机制冷能耗成本高，库存商品干耗大，品质得不到保障。
冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板：冷风机为了增大传热面积，都是采用翅片结构，翅片间距有限，在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，严重时冷风机失效。为此，冷风机不得不经常融霜，融霜形式多为电热融霜或热制冷剂气体融霜，无论那种融霜方式，都不免造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业（冷风机融霜每天少1次），不仅造成能源的浪费，而且造成冷库温度的频繁波动，库温波动进一步造成库存食品风干损耗。

排管冷库安装的优点：
（1）排管冷库导热能力好：铝合金具有优良的导热能力，制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小，蒸发温度会增高，压缩机的能效比增加，能耗减少。
（2）排管冷库结构特殊：铝合金翼片管的翼片与铝管平行，形成片状形状，成型的铝排将片状翼片管平行固定，组成了若干个平行通道，制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应，被加速下沉，对流加快，所以降温速度快，达到设定温度时压缩机停止运转，节省大量电能。
（3）排管冷库设置好，效率高：铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四，这样铝排可全部安装在冷库顶面上，这样一来，一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能，二它有一定的蓄冷效果，压缩机工作时的频繁启动率降低，节省一定的电能消耗。
（4）重量轻，安装方便：铝排的重量与蒸发器面积比，是Ф38钢管六分之一左右，安装方便能节省大量结构投资；
（5）排管冷库制冷剂用量少：铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构，制冷剂的充注量会大大减少，能节省制冷剂费用。
（6）系统干净延长压缩机的使用寿命：管内经过特殊处理，保证铝排内部洁净。采用防腐能力强的铝合金牌号，表面经过特殊工艺处理，使用寿命长，同时符合食品卫生标准。
（7）电热化霜功能：选用长寿命、耐高温、高绝缘等级的电加热线,同时配有接水槽，结束了冷排管化霜难的问题。
（8）排管耐压高：铝翼片和管一次压铸成型结构，翼片和铝管的强度相互得到提高，铝管耐压也大大提高，出厂时都经过2.5MP气密检验，做4.5MP耐压寿命试验时，铝排安然无恙。

冷库选择冷风机还是排管从以下几点来看：
一、从制冷效果来看：
冷风机冷却效果比之排管要稍快一些，所以一般高温库的话用冷风机就可以了，低温或超低温库我们建议用排管，而且因为排管的分布比较均衡，所以制冷量比较均匀，能达到节能省电的作用。
二、从适用范围来看：
排管因为是管道式蒸发器，能极强的锁住水分，冷风机因为是风吹，所以会蒸发水分，使得库中的产品干瘪、枯萎，因此排管适用于水分较多的产品比如棒冰冰激凌，水果蔬菜等。而冷风机的话就适用于干货、干鲜、冻肉等。所以一般选择装排管还是风机，主要还是看哪个跟您的产品更匹配吧。
三、从库体高度来看：
如果是大型冷库，冷库库体比较高的话，建议内机使用冷风机，因为采用排管安装非常不方便，存在一定的安全隐患。而冷风机因为拆装方便在高库中使用较多。
四、从经济适应来看：
一般来讲，排管冷库制作成本略高于冷风机，尤其是铝排管（约高10%--15%），但是长期运行冷风机库耗电要大于铝排管库，所以具体是用排管还是风机，还是要根据预算和实际运行时间来衡量。