螺旋榨油机运转时，经过处理好的油料从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，进行压榨。由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成相对运动。另一方面，由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性容易析出油来，因而提高了榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。

冷榨和热榨是两种不同的压榨工艺，都是属于物理压榨的范畴，一般是针对螺旋榨油机来讲。现在的新型螺旋榨油机都是多功能全自动的，可以冷榨也可以热榨。冷榨工艺指的是油料不经过炒制，直接进入榨油机进行压榨，压榨的时候榨膛为低温环境，而热榨指的是油料经过炒制加温，激发含油细胞，降低油脂粘稠度以后再进入螺旋榨油机进行压榨，压榨的时候榨膛为高温环境。

近几年来在乡间开办榨油坊用户是逐渐增加的。究其原因是目前社会经济的不断发展人们生活水平的不断提高，人们每天必须摄取的食用油的要求逐渐的要求天然无污染，乡间开办榨油坊用户就是看重了这一优势来做榨油的。压榨食用油原料农作物是自己种植的是天然的，采用螺旋榨油机做压榨油整个压榨过程纯物理压榨中间不添加任何化学制剂把农作物中的营养物质很好的保留在了食用油里，采用螺旋榨油机再者是出油率高比过去的老式机子多出几斤油不但节约了用户的投资成本而且减少了资源浪费，操作简便是螺旋榨油机又一特点采用电脑控温过滤一体设计原料可以一遍榨净提高了工作效率，螺旋榨油机是乡间开办榨油坊用户选用率高的粮油机械！