曲阜文轩机械设备有限公司
主营产品: 其他酿酒设备
花岗岩耐磨水磨-五谷杂粮石磨-文轩牌干湿辣椒石磨机
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花岗岩耐磨水磨 五谷杂粮石磨 文轩牌干湿辣椒石磨机
芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用
的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。
芝麻酱的加工工艺工艺流程
原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品
操作要点:
原料
选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻
净料
将芝麻在清水中浸泡约10min,,并轻轻搅动,捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质,然后捞出晾干备用。
烘炒
用文火烘炒,并不断翻搅,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分挥发完,用手可轻轻捏碎即可。
冷却
炒好的芝麻需要马上进行冷却,避免窝锅。
磨制
可采用石磨磨制,也可采用粉碎机磨制。芝麻越细,口感越好。
灌装
趁热灌装,且要密封保存。
感官要求
棕黄色或棕褐色,无霉斑有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜,无不良滋味。
电动石磨面粉机采用上等优质砂石岩、花岗岩、绿砂岩为主原料,适用于小麦、玉米、高粱、等农作物。低速研磨低温加工,与高效平筛,高效刷粉器生产的面粉,避免了机器高温的烘烤,保留了原有的麦香味以及小麦中的35种营养物质。面粉略带微黄天然原白色,纯净自然。柔润光滑细腻,麦麸是高纤维低脂肪无糖的多维食品,长期使用可预防多种“富贵病”。小麦胚芽油含有丰富的维生素E,可抗老防衰。当今许多文明病如:心脑血管病、高血压、高血脂、心脏病、皮肤病都与粮食加工过程中营养损失有关。石磨与粮食加工过程中自然摩擦,矿物质及许多营养元素进入面粉中,天然混合、浑然一体,营养丰富。石磨面粉是绿色天然面粉,是健康营养面粉。
参数:
型号 | 产量(kg/h) | 动力(kw普通) |
30 | 10 | 750w |
35 | 15 | 750w |
40 | 20 | 1.1 |
45 | 25 | 1.1 |
50 | 30 | 1.5 |
60 | 35 | 3(以上为照明电) |
70 | 40 | 2.2(以下为三相电) |
80 | 50 | 2.2 |
90 | 60 | 3.0 |
100 | 70 | 4.0 |
110 | 80 | 4.0 |
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