云南旭众机械设备有限公司主营：食品机械

月饼机生产月饼时的关键操作：

一、配料：(关键控制点)

1、原料验收合格。根据产量按比例准备好原辅料。

2、将生产所需物料运到配料室，把鸡蛋打好放在不锈钢盆里，再用筛子把面粉过筛，油脂、糖、枧水、盐、添加剂称量好备用。原料称量的顺序：根据产品标准由小到大进行称量，500g以内物料用天平称量，5kg以内物料用案秤称量，5kg以上用台秤称量。

3、配料过程工作人员要填写好工作记录。按配方称料，控制误差小于1%。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。

中秋是我国传统的节日，提到中秋节我们想到的就是月饼，由于科技的不发达，我们以前吃的月饼都是通过手工进行制作的，用这样的方法做月饼不仅速度慢，而且需要耗费很多的人力物力，非常的不方便，而现在我们只需用设定好程序就可以轻松的使月饼机代替人工进行工作。但是如果我们使用月饼机操作不当的话也会造成很多的问题。转化糖浆质量不过关，糖浆煮制工艺，配料比例不合理。造成广式月饼回油慢、回软差，甚至不回油、不回软，越放越干硬。

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注入式：馅料由喷管注入挤出的面坯中，然后被封口、切断，适用于馅料流动性好、皮料较厚的产品。

注入式包馅机原理

共挤式：面坯和馅料分别从双层筒中挤出，达到一定长度时被切断，同时封口成型，适用于皮料和馅料塑性及流动性相近的产品。

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