柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。 1.柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的金属离子具有优良的螯合能力等特点，洗涤剂中加入量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。 2.柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此被广泛应用于电镀工业； 3.在建筑工业上，柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能。 4.柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。 5.在环境保护方面，柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上，柠檬酸钠可作为助磨添加剂。