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猪肉食品安全真正做好，需要很多环节把关

企业也希望一个部门加大力度监管好屠宰市场。猪肉价格一直一直以来是居民消费价格波动的晴雨表。

黄萍对记者说，随着市场大环境的变化，四川生猪养殖业也在发生变化，以前四川是生猪大省养殖很发达，现在已没有竞争优势，规模养殖少没有养殖大户了，四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。

饲料质量不稳定

营养成分缺乏、过量，饲料卫生不达标，适口性差或灰分过高等均可引起产蛋性能降低。

育成鸡合格率太低：合格率为合格鸡数(体重在标准体重的±10%以内，胫长为104～106mm)与入舍雏鸡数之比。育成合格率低说明育雏育成期较多，育成鸡体质差、均匀度差。体重偏轻或偏重都将导致产蛋推迟或提前、产蛋高峰期不稳、性能低，而均匀度是直接影响蛋鸡生产性能的主要因素。

据资料统计显示，2014年成都60家屠宰企业，屠宰数量608.68（万头）。成都市生猪追溯体系建设是作为全国试点城市，从生猪养殖卖点屠宰场，再到市场销售全部绑定芯片管理，都能查到猪肉的来源情况。成都市原规划2015年要从70多家定点屠宰厂减少到39家，现在还有60家左右，有的在整合规划中。

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