CAS号: 516-06-3 

分子式: C5H11NO2 

分子量: 117.15 

EINECS号: 208-220-0 

相关类别: 氨基酸和衍生物;Valine [Val, V];alpha-Amino Acids;Amino Acids;Biochemistry;Amino Acids;氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品;氨基酸;羰基化合物;医药中间体;精细化学品

生产方法  氯化铵、氰化钾和浓氨水混合，搅拌下加入新蒸异丁醛反应，用乙醚萃取反应物，盐酸酸化后活性炭处理、乙醇回流，加入吡啶析出DL-缬氨酸，经乙醇洗涤得产品。 

化学性质： 白色结晶或结晶性粉末，有特殊味；溶于水，不溶于冷乙醇、乙醚和丙酮；加热升华，分解点约298℃(封管)。

稳定性：按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。

贮存：贮存于阴凉、干燥、通风良好的库房，远离火种，热源。防止阳光直射，包装密封，应与酸类，食用化学品，分开存放，切记混储，储区应备有合适的材料收容泄漏物。

用途：在食品中用于用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。还可用于生化试剂，营养剂以及药物的合成。