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【产品名称】

a-硫辛酸英文名称thioctic acid 

CAS NO6-46-4；1077-28-7 

分子量206.32 

分子式C8H14O2S2 

EC NO200-534-6

2.性状本品为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。 

溶解度本品在水中不溶，在乙醇、氯仿中易溶。

点60-62°C沸点160-165°C(lit.)

密度1.2888(roughestimate)

折射率1.5200(estimate)闪点160-165°C

储存条件2-8°C

溶解度ethanol:50mg/ChemicalbookmL

酸度系数(pKa)4.75±0.10(Predicted)

形态CrystalsorCrystallinePowder

颜色Yellow

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

（5）卫生，质量合格，经济合理。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。