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液氮速冻机简介

惠鼎公司生产的速冻设备是一种节能、环保、多用途的速冻设备。采用先进技术，解决了海鲜、水产、水饺、包子、肉类食品在冻结过程中冰晶不均匀的难题，在食品加工上达到了先进水平。比如，大虾肉在一般冻结后，解冻食用时出现肉质松散，失去原有的鲜味。采用本公司生产的液氮速冻机进行冻结，解冻后仍可保证质量呈新鲜状态。机器占地面积小，操作使用方便。

液氮速冻机工作原理

该设备工作原理为——冻结物品低温气体（液氮）非直接接触式冻结，将包装好或者无需进行包装的新鲜食品（海鲜类，肉食类，面食类）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-100°（温度可根据不同食材而设定,最低温可达到-196°），然后在短时间内进行冻结。躲过食品内部冰晶形成期，保证细胞组织不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持原有的风味、口感和营养价值。

液氮速冻机系统组成：

1．液氮主机：

采用触摸屏+PLC控制方式，实时监控箱内温度变化，具备自动运行功能，操作简单，可靠性强，保温结束自动报警。全不锈钢机器美观耐用，加厚保温层设计，更大限度减少冷量的浪费。温度可根据不同的产品进行调节。

2．液氮罐：

用户根据实际需求自行采购或就近气体公司进行租赁

3．产品货架：

充分考虑冷气流通通道，使得所有产品冻结均匀

4．控制系统：

PLC自动电气控制系统

液氮速冻机根据产品种类不同、大小不同、含水量不同，从而所需速冻时间不同。

速冻机简介：速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的产品。
速冻机快速冻结食品的特点：更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。