木聚糖酶指能催化水解木聚糖的多种酶的总称，木聚糖酶也被称为戊聚糖酶或半纤维素酶。
    本公司的木聚糖酶有黑曲霉和木霉两个发酵菌品种。每个品种各有中性和酸性两个系列，及固体和液体两种剂型。黑曲霉木聚糖酶主要用于面粉改性，木霉木聚糖酶主要用于植物成份提取和降低液体粘度。
    植物体内的木聚糖总是与淀粉、果胶质、纤维素、β-葡聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生，单独使用木聚糖酶虽然也能起到一定的水解作用，但其效果不如木聚糖酶与其他相关酶类复合使用明显，使用成本也相对不经济。

酶 活  

    1g酶粉（或1ml酶液）在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5mg/mL的木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需的酶量为一个酶活力单位U。

    本公司的木霉木聚糖酶是由木霉箘发酵液精制而成，符合相关卫生指标，食品级产品。酶活范围为 5万u/ml(g)—29万u/ml(g)。
黑曲霉木聚糖酶是由黑曲霉箘发酵液精制而成，符合相关卫生指标，食品级产品。酶活范围为 5万u/ml(g)—29万u/ml(g)。
使用方法
    固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后，按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。固体黑曲霉木聚糖酶用于面粉改性时，按一定量均匀混入面粉即可。
    本产品使用条件为： pH4.0-6.5 温度为20-55℃
酶活表现的一般规律是，与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。

包装、贮存：
    固体制剂为1公斤铝箔袋内包装，25kg纸桶外包装。
    液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。
    产品存放在阴凉干燥处，常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准：
    1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。
    2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T23874-2009工业酶制剂通用试验方法。 
    3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
    4.可根据用户的要求，以特殊标准供货。