曲阜文轩机械设备有限公司主营：酿酒设备,不锈钢储存罐,对辊粉碎机,大曲粉碎机,酿酒配套设备
烧酒设备|免蒸煮生料酿酒设备

几年前中国刮起了生料酿酒风，席卷整个华夏，这几年，生料酿酒设备技术经过不断发展完善，工艺日趋先进，酒的口感也已经远胜从前，直逼名酒口味，已有逐渐取代传统酿酒方法之势。那什么是生料酿酒技术呢？为什么又叫免蒸煮生料酿酒技术呢？所谓的生料免蒸煮酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、小麦、稻谷、红薯等）加上生料发酵用酒曲，发酵一个星期左右天就可蒸馏制成白酒。

一、烧酒设备原料处理

酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎，但粉碎后效果会更好），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。

二、烧酒设备配料

在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：2.5-3，酿酒设备生料酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入生料酒曲，下曲时温度不要超过40℃。

三、烧酒设备发酵

酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死，低于20℃者，生料难以发酵。建议发酵温度是25℃—35℃

发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。酿酒设备厂家经常把发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。

检验烧酒设备是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为啤酒色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。

烧酒设备产出的废水该怎么解决

纯粮酒再用烧酒设备酿造过程时会导致很多的污水，比如酿造生产生产车间的循环水系统、分馏操作过程实用工具的清理水、分馏底锅水、酿造加工厂土里清理水及其发酵黄液等，这类污水是高浓污水因此不能立即污水处理；实际上这根本原因是烧酒设备制酒全过程中产生的污水作为纯粮酒生产过程中的点燃商品会带有有机化合物，立即污水处理得话会对地理环境造成严重污染，既奢侈浪费了很多的水资源、又使黄液和底锅水中很多的有益成分不能被有效地设计开发、应用。

由于纯粮酒、酒精或红酒生产污水中的有机化合物水分含量较高、具有非常好的微生物酸类，因此食品行业污水零排放计划计划对于酿酒污水一般的都采用细胞生物学法展开解决，但由于烧酒设备纯粮酒和酒精生产生产制造中的有机化合物十分高因此务必展开化解决； 社会经济发展上可行得话能够采用连续发酵的方法使大量的有机化合物转换成沼液，以后能够应用沼液展开发电能力供求矛盾酿酒过程中要求的电力工程驱动力；若从社会经济发展上不具有发电能力经济收益得话制酒设备可将很多的含有机化合物的渣根据过滤或混凝土裂缝的方法展开提取、提取后的渣可作为颗粒饲料。

烧酒设备清洗的方法：

烧酒设备清洗的方法：

不锈钢桶是不容易生锈的，但是在平时使用和保养的时候如果不注意的话也是会造成腐蚀的。不锈钢桶清洗的方法讲究也是很多的，大家在清洗的时候需要注意。

在清洗烧酒设备表面灰尘及污垢用肥皂弱洗剂和温水清洗，注意要把清洗剂都冲洗干净。

如果想要去掉烧酒设备的商标、贴膜，就要使用温水加弱洗涤剂来洗。粘结剂成分使用酒精或擦洗。不可以用蛮力解决的，否则的话不锈钢桶受伤的部位还是会容易被腐蚀的。