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分子式  C6H8O7.H2O
分子量  210.14
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。

DL-酒石酸作用用途：

DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、增效剂、增香剂、性膨松剂。在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

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产品简介：

中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是

生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品

色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

性状：

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水

（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。

应用：

营养增补剂（铁质强化剂），用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、

等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。