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化学名:硫酸镁

分子式: MgSO4 7H2O

分子量: 246.47

性状：无色无臭柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水 （119.8％，20℃）和甘油，5%水溶液呈中性，微溶于乙醇。

用途：在食品添加剂作营养强化剂、固化剂、增味剂、加工助剂。在用作营养强化剂，在矿物质饮料中 使用量0.50g/Kg,果汁（果味）型饮料中 使用量0.3-0.6g/Kg（以镁计）；运动饮料 使用量0.2-1.0g/Kg（以镁计）；可可粉及其他口味型固体饮料中 使用量1.3-2.1g/Kg（以镁计）；在酿造用添加剂，补充酿造用水的镁

用途:营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂,补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力;改善合成清酒的风味( 0.002%) ;调整水的硬度。

饲料：饲料级硫酸镁作为饲料加工中镁的补充剂。镁是畜禽体内参与造骨过程和肌肉收缩时不可缺少的因子，是畜禽体内多种酶的剂，对畜禽体内的物质代谢和神经功能起着极其重要的作用。若畜禽机体缺镁，会导致物质代谢和神经功能紊乱，供给失调，影响畜禽生长发育，甚至导致死亡。