饲料级柚苷酶厂家报价
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柚苷酶
naringinase(β-L-Rhammosidase)
法定编号:EC3.2.1.40
由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁 宁(prunin,无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的 柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状 主要含有 两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和 野樱素,第二种是β葡萄糖苷,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖,其过程为 : 柚苷--野樱素+鼠李糖——--柚配质+葡萄糖。柚苷酶作用的最适PH值为3.5-5.0,最适温度为50-60度。
产品性状
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0,最适温度为50~60℃柚苷酶,
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和*进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂,。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入因消耗而保证了产品质量。
4:其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
用途:食品添加 饲料添加
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品:洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。
7:保健品、辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。