从名字上我们可以看出，饺子皮机是主要用于压制饺子皮的一种机器设备，它由电机、减速机、传动装置、粗压辊、轧实辊以及轧光辊构成，工作原理是由电机减速机带动机器各部件运转，将拌好的面絮由进料口进入，经过多组压辊将面絮压成薄薄的面皮，再经模具将面皮压出饺子皮形状，制成的饺子皮厚薄一致、大小统一、外形美观，代替手工擀压饺子皮，省时省力省人工。

提起饺子，相信对于每个人来说，都是熟悉不过了，饺子是中国汉族人民每过春节必吃的食品，在北方也流传着“好吃不过饺子”的说法。咱们现在做饺子，是和好面，然后切下一块搓成细长条，再用刀切成很多个小面剂子，再用擀面杖擀成饺子皮，然后包馅，下锅煮熟，捞出即可食用。

操作规程：

1、操作时应穿戴好工作服，长发盘入帽内，防止卷入机器转动部位发生危险。

2、使用前应检查电源电压是否符合饺子皮机的使用要求，机器应放置在平整的地面上，各转动部位的防护装置不可拆掉，并注意转动方向应正确。

3、机器运转时严禁将手伸入轧辊、链条等转动部位，以免发生危险。

4、注意检查干面粉盒内的面粉量是否充足并及时补充。使用完后应将粘在机器上的面渣清理干净，如果长时间不使用，应将机器涂上油后用布盖好，方便下次使用。