曲阜文轩机械设备有限公司
主营产品: 其他酿酒设备
纯露蒸馏锅-不锈钢液体饮料储存罐-文轩粮食发酵糖化罐-酿酒设备
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纯露蒸馏锅 不锈钢液体饮料储存罐 文轩粮食发酵糖化罐 酿酒设备
白酒酿酒设备的技术特点
白酒多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:
首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;
第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯
类、酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等,这些过程中白酒的酿酒设备的功劳不可忽视。
生料酿酒技术及小型酿酒设备打破了传统酿酒方式,燃料节省40%以上,大米、玉米等出酒率较传
统工艺均提高35%-55%不等。酒质醇厚,散发淡淡粮香,绵甜爽口,余味悠长,无邪杂味,焦湖
味,暴辣味,有后劲,不上头,全部指标均达到或超过国家一级白酒标准。设备一人即可操作。
生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米,从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能保持原料的
原色原状,同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程,生成大量的菌体蛋白质(蛋白质含量34.6%)
和多种营养元素,又具有微甜悠香气味,家畜家禽非常喜食,吃饱就睡,更利快速生长和上膘,所
以新工艺酿酒后的酒糟,可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等,良性循环,经济效益非
常可观。
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