曲阜文轩机械设备有限公司
主营产品: 其他酿酒设备
鲜马奶冷藏储存罐-酒精勾兑罐-文轩牌菜籽油植物油运输罐-不锈钢材质
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鲜马奶冷藏储存罐 酒精勾兑罐 文轩牌菜籽油植物油运输罐 不锈钢材质
熟料固态发酵
谷酒以及大麦酒的工艺流程两者工艺相近皆采用固态发酵工艺流程如下:先将原料浸泡8-12小时,取出上蒸,蒸的时候要注意一定要蒸熟,可以通过观察是否裂开,如果效果不够请在上面淋热开水,直到蒸到轻捏容易碎为止;将蒸好的原料拿出摊凉,注意要放到干净的地方,最好清洗过并且用开水冲过的地方,到冷却到22-30度间的时候拌入酒曲,要搅拌均匀。
文轩酿酒师傅温馨提示:
1、原料要求:不霉烂、不虫蛀,大米不用粉碎,玉米、高粱、地瓜干要粉碎。
2、淘洗:如是大米的话,最好浸泡一下,再进行发酵,玉米、高粱、地瓜粉碎后就可直接发酵。
3、容器要求:干净的容器,如原先做过酒的容器请用石灰或者硫磺消毒。
4、投料:将酒曲,米、和水,搅拌均匀;用干净的塑料薄膜密封。
5、发酵管理:如果发酵的粮食有50斤以上需每天对时(间隔24小时)搅拌一次,直到搅拌没有阻力了,就不用搅拌了。
6、发酵结束:密封发酵到液面产生茶色,不再冒泡,米沉下去后就可以进行蒸馏了。
【温馨提示】:
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【郑重告知】:
机械类商品不比工艺品,有些货品会略显粗糙,不排除外观有划痕,掉漆锈斑现象,吹毛求疵的买家请谨慎购买。