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澄清剂为乳白色粉末，是果蔬汁加工业的澄清助凝剂，可吸附除去果汁中的蛋白质、胶体及其杂质，加速浑浊汁絮凝沉降过程，特别适合于苹果汁、梨汁等果蔬汁生产线的快速连续生产。
卫生要求，可作为食品加工的添加剂使用。
【使用方法】 一般情况下50～150克/100升果汁。

【作用效果】 1、能较好分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高过滤速度，延长超滤膜的清洗间隔。 3、裂解植物细胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的营养成份，增加果香。 4、降低果浆粘度，提高榨汁性能，大幅提高压榨设备利用率。 5、能有效产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。  

1．普通澄清剂只具有单一的电中合作用，这样就导致分离效果有限。本产品是一种复合物质，不仅具有无机高分子较强的电中合能力吸附作用，还具有有机高分子等絮凝剂强烈吸附架桥作用，效果十分明显。
2．ZTC-101澄清剂用量少，分离速度快；在提取液中添加万分之六——万分之九（以干粉计）在15分种内可使药液可溶性物质絮凝沉降。可使水溶性物质粘度显著下降，便于固液分离。
3．机械作用力强，分离效率高。