司盘20 

英文名称:sorbitan monolaurate

中文别名:山梨醇酐十二酸酯;山梨糖醇酐单月桂酸酯;司本20;乳化剂S-20;斯盘20;司盘20;S-20乳化剂;山梨醇单月桂酸酯;单月桂酸脱水山梨(糖)酯;司班20;司班 20;山梨坦月桂酸酯

CAS： 1338-39-2 

EINECS号 215-663-3

分 子 式 C18H34O6

分 子 量 346.459

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级别： 工业级司盘20；化妆品级司盘20；食品级司盘20

含量： 99% 

外观： 淡黄液体 

包装： 50KG/塑料桶 

成份： 山梨醇酐单月桂酸酯 

理化属性： 酸值≤7.0 皂化值155~170 羟值330~360 HLB值8.6 

密度 :1.1±0.1 g/cm3

沸点 :516.1±45.0 °C at 760 mmHg

闪点 :176.9±22.2 °C

蒸汽压 :0.0±3.0 mmHg at 25°C

折射率 :1.504

行业： 食品 乳化剂

下延产品： 面包、糕点、冰淇淋、巧克力、可可制品、干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制、生鲜果品 

运用： 本品具有较强的乳化、分散、润湿性能，是良好的增稠剂、润滑剂、稳定剂和消泡剂。 

1、在面包、糕点中作为起酥油的乳化剂，增加膨胀，防止老化，用于西点奶油裱花。 

2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化稳定性。 

3、用于冰淇淋中起乳化、分散和稳定作用，且增大冰淇淋体积。 

4、用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔软性。 

5、还可用于干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制品等。 

6、在生鲜果品中有护层保鲜的作用。 

用法用量： 

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 

2.将本品加入油中溶解使用。 

3、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。 

4.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定 

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