杀菌釜又叫座杀菌锅，也是一种食品灭菌设备，因为它是采用高温灭菌的方式，又叫做呢高温杀菌机。

这是一款较小型号的杀菌锅，桶体直径为500mm,桶体长度为800mm,内部容积比较小的原因，一般都被用为实验款，或是一些小作坊，小商户等应用。