如果是做腊肠之类的还需要实现扎线处理的，扎线也分为手动扎线以及半自动扎线和全自动的扎线方式的，自动化程度zui高的就是全自动的扎线方式的，是可以实现圈数、扎线速度以及扎线长度的一个调节的，一键式气动电脑版的设置编程的，工作效果上也要高很多的，这个根据加工的产能还分为单路扎线机和双路的扎线机可以选择的。

全自动单路扎线机，香肠自动扎线机，不锈钢连续式结扎机其实成套的灌肠加工设备的流程是这样的：大致都是差不多的，冻盘切块或者是破碎—绞肉—拌馅机—灌肠—扎线（或者是铝丝扣打卡）—烟熏烘干等熟化加工等的，基本上都是这样的，如果是灌肠的工艺有其他的特殊要求的话也就是部分工艺是需要改变的，机器的料斗统一是设计的敞开的方式的，所以上进料以及倒料都是极其的方便的。

全自动单路扎线机，香肠自动扎线机，不锈钢连续式结扎机灌肠技术看似简单其实也是有一定的技术含量的，同一种肠不同的厂家生产的能做出不同的颜色，比如说红肠可以做成赤红色的、枣红色、褐色等等，颜色主要跟烟熏有关，还有烟熏的木料，比如说单纯光用糖熏的话颜色是非常淡的，如果是用木粉或者是木粉加红糖的话颜色会熏制的比较深，烟熏之前是需要进行表皮烘干的，烘干的温度大约是65度左右的样子，烘干的时间不是一个准确值，因为肠的粗细大小的不同烘干的时间也不一样。

全自动单路扎线机，香肠自动扎线机，不锈钢连续式结扎机第一道工序是原材料的选购然后进行绞肉细化，分为冻肉和鲜肉两种，鲜肉的成本稍高一些，所以加工厂大都是用冻肉加工的，冻肉的成本相对来说要稍低一些的。所以说更多的客户选择用冻肉，加工的设备有不同产量的大小型号的，100型、120型、160型号等等的，最小型号的产量也是一小时500-600kg的产量，绞完肉之后还需要进行拌料或者是细化的，进一步细化可以做肉泥肠，如果直接拌馅加工的是肉粒肠。