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牛奶提取物-水溶-牛奶粉
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牛奶提取物乳钙是乳清无机盐浓缩物,是营养价值好的无机盐源且易消化吸收,是直接从牛奶中提取出来的活性高乳蛋白钙。
乳钙是优质的钙源 牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态,其中包括胶体壮的磷酸钙约40%,与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙,60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。乳钙是乳白色易流动粉末,有奶香,是所有钙中风味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解,所含蛋白质略呈白色浑浊。
由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白,故其吸收率大大高于其他食品和普通钙。吸收率高达62%—70%,是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍,是乳酸钙的1.75倍,是贝类钙的5.5倍
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