山东新迈工业装备有限公司主营：低温真空油炸机，变温压膨化设备，低温真空冻干设备

新迈公司建立各种真空油炸食品生产中水分损失和脂肪吸收等重要参数的预测经验方程及数学模型，从而为更准确地掌握真空油炸过程的传热传质规律，为产品的工业化生产提供更、科学的预测手段。

积极展开对各种油炸参数条件下不同类型炸用油在重复油炸后的安全性评价的研究，建立重复油炸后油脂的安全性评价模型，提高油炸产品的质量与安全。
真空油炸机

真空油炸是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好。产品酥脆可口，且具良好的复水性能。降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低

真空油炸机

果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构，组织较致密，能自成形，因此，不适合于液体类食品的加工，适用原料分类大致如下：

 水果类：苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等；

 瓜类：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、瓜等；

 薯蓣类：甘薯、马铃薯、山药、芋头等；

 青菜类：胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等；

 菜果：莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。

 上述原料均要求新鲜，无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。
真空油炸机