化工级塔拉胶
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- 基本信息
- 是否进口: 否
- 级别: 食品级
- 有效物质含量: 99%
- 主要用途: 增稠
- 包装规格: 25kg
- 执行标准: GB
- CAS: 见详情
温馨提示:本页面的产品介绍系原料产品的样品信息介绍,请勿下单购买用于个人消费,仅作为原料采购后进行加工使用,拍下默认为实验所用。欢迎采购用于加工生产的客户与洽谈细节。
【塔拉胶——简介】
他拉胶,也称刺云实胶,也可叫刺云豆胶,来源于秘鲁的灌木,由豆科的刺云实种子的胚乳(一般只含25~28%的 胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样,他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋 槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠 剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%(视应用食品而定)。
【他拉胶——性状】
他拉胶为白色至黄白色粉末,气味无臭,溶于水,不溶于乙醇。他拉胶具有很强的吸湿性,遇水浸渍溶胀,能产生很高的粘度。25℃下,1%溶液浓度的粘度可高达45010-6500Pa .s并且其粘度随浓度的增加而呈指数级增加。他拉胶含有80~84%的多糖,3~4%的蛋白质及1%的灰分。在PH值>4.5时,他拉胶的性质相当稳定。其密度为0.5-0.8克/立方厘米,在25℃时他拉胶有80%分散,而在45℃时将*分散溶解。其水溶液不挥发,1%他拉胶冷水下溶解性好,在25℃时就具有非常好的粘度,45℃时*溶解,形成半透明的溶液。