深圳冠亚CS-001压片糖果水分仪 凝胶糖果水分测试仪 是采用烘干法结构的一款快速准确的水分仪器，也是糖果加工行业重要的检测仪器，糖果快速水分仪可用于硬糖、软糖、QQ糖、棉花糖、淀粉等食品的水分快速测定。

糖果的水分

 影响糖果货架寿命有多方面因素,其中水分则是支配果糖品质变化的基本因素.长期以来糖果工业把成品含水量作为质量控制的重要指标之一.糖果通常都含有相当高的干物质和比较低的水分,因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期.在一定时间内保持各种糖果应用的形态,色泽,风味和质构等商品特征,不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值,从而缩短糖果的货架寿命。 

  糖果的标准水分由于种类的不同而有所差异.正是由于这种差异性才形成各类糖果基体不同浓度,密度,粘度和结构之间的不同特征.水分在4%以下糖果大多具有透明,坚硬,脆裂,致密,光滑和溶化缓慢等质构特征.习惯上称这类糖果为硬糖.水分在14%以上的糖果大多具有柔软,脆嫩,粘稠,韧密,弹性和可咀嚼等质构特征,习惯上称这类糖果为软糖.

水分对糖果的作用和影响

   水在糖果工艺过程中起着溶剂和分散介质的物理作用,水作为一种溶剂在糖果中发挥以下的基本作用:

1.水能把糖类碳水化合物和其他物质溶化到一定程度.

2.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时,溶液内的液相部分的蒸汽压降低.

3.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时,溶液内液相部分的粘度大大增加.

在不同温度下,以上几种物理性质的量度有明显变化,水分所产生的这些作用常常直接影响糖果的外观,形态,稠度,流变性,结构和风味等品质,而最终结果将影响糖果的保存能力.

硬糖水分和外界水分的不断交换导致贮存期内硬糖”发烊”和”返砂”还直接影响硬糖的口感和商品特征.硬糖的水分过高,硬糖产生明显的柔软性甚至粘齿现象.

当软糖含有较多的水分,其质构特征为柔软和脆嫩,并有一定弹性.含有较少水分,质构特征变得粘稠和紧密.有一定的咀嚼性.当软糖含有较多的还原糖,或在软糖内添加果泥,果酱和果块,其持水能力将相应降低.水分析出导致”出汗”的变质现象.一般软糖具有较高的ERH值.倾向于水分迁移而向外界扩散.造成商品干缩,变硬和返砂.还会因水分过高在贮存期内发生霉变.

压片糖果水分仪 凝胶糖果水分测试仪 工作原理：

  深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的CS-001系列高科技食品馅料水分快速检测仪能够快速测定浆料、片材、粉末、颗粒、膏状、纤维等各种材料中水分含量，设备显示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；无需人员看护、维护实验过程：获得一种农林类产品的水分检测装置和一种新型水分仪加热处理系统设备等证书，符合GB/T 21270-2007食品馅料标准。

压片糖果水分仪 凝胶糖果水分测试仪 技术指标

（制造商：深圳冠亚水分仪科技有限公司）

1、称重范围：0.01g-180.00g(可定制)

2、水分测定范围：0.01%-100%

3、固含量测定范围：100-0.01%

4、深圳冠亚知识产权：一种工业产品的水分检测设备

5、测试模式：全自动

6、称重系统：MRH

7、仪器工作最小样品质量：0.01g

8、加热温度范围：环境温度-229.9℃(可定制)

                 温度可控精度高:0.5℃

9、加热源：MCH(冠亚独有)

10、水分含量精度：100PPM

11、显示：彩色7寸液晶触摸屏

12、温度窗口：实时显示当下环境温度

环境温度精度误差：±0.5℃

13、RS232打印:可打印所有的检测数据

14、样品盘：特质或系统推荐

15、参数11种：

水分值(%)，干重（%），当前温度（分辨率0.1℃），设定温度（分辨率0.1℃）,当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）；日期（年、月、日）；时间（小时、分、秒）,自动模式

16、操作模式：全屏幕触控式

17、校准模式：全自动校准模式

18、试样温度：-40℃－50℃；

19、工作环境温度：5℃－50℃；相对湿度：≤80%RΗ；

20、净重:4.5Kg