乳糖酶-食品级酶制剂-乳糖酶销售价格
价格
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 张经理
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发货地 江苏省南京市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
是否进口 否
类别 酶制剂
型号 食品级
品牌 江苏百味佳
酶活力 **
酶活力保存率 99
砷含量 0.00001
有效物质含量 99
重金属 0.00001
产品规格 1/25kg
产品名称 乳糖酶
商品介绍
乳糖酶 食品级酶制剂 乳糖酶销售价格
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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