1.中文名称： 高粱红

英文名称： Sorghum red

别名： 高粱色素

详情： 结构式： 主要着色成分为：5,7,4?-三羟基黄酮（Ⅰ）和3,5,3?,4?-四三羟基黄酮-7-葡萄糖苷（Ⅱ）。

（Ⅰ）分子式：C15H10O5

分子量：270.24

（Ⅱ）分子式：C21H20O12

分子量： 464.38

2.理化性质：砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐酸液，不溶于油脂、乙醚、正己烷、乙酸已酯等非极性溶剂。水溶液呈Chemicalbook透明红棕色，1%水溶液pH7.0～7.5。在酸性和碱性条件下均可加深红棕色呈色。对光、热稳定，与金属离子可形成铬盐(但可添加微量焦磷酸钠之类，即能金属离子的影响)。染色力强。

 应用范围  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。 1、保健食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。 5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。