广州市白云区松洲冠丰食品贸易部主营：米、面制品及食用油批发
       饺子专用面粉的特性及饺子的加工工艺，决定了其成品质量的优劣，从筋度考虑，该面粉属于中筋粉范畴，一般要求稳定时间为4--5min，抗延阻力在400--500BU，拉伸面积为100平方厘米以上，面筋在32--35，这样的面粉就能制作出很好的手工水饺。但是，目前市场上大多是速冻水饺和机制水饺。水晶饺子粉服务热线。

      水饺是中国传统食品，速冻食品设备在开始的时候并不适合我国当时的水饺粉，经过大量实践得出，作为水饺粉，必须灰分低，蛋白质形成面筋后，应该在期间具有一定的延伸性和弹性。不能仅靠单一品种的麦子来磨制水饺粉，单一品种的麦子满足不了这种面粉的苛刻要求。速冻饺子粉在灰分低的同时，白度必须高，而饺子皮，则要有适当的延伸性和适宜的韧性，保证饺子在速冻期间无裂纹和熟制品的完好，并且爽口，有一定的咬劲，还要求具有较高的吸水率，满足食品加工企业的利润要求。水晶饺子粉服务热线。

      富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。水晶饺子粉服务热线。

        一级面，也就是等级的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。水晶饺子粉服务热线。

      将香干、面筋、红色粉皮、香菜分别切成碎末，放在馅料盆里备用。绿豆芽清洗干净后，摘去头和尾，切成碎末，放入少许的盐，杀一下其中的水分，大约杀5分钟左右。用双手把绿豆芽攥成一个团，用力挤出其水分，然后放1小勺的香油搅拌均匀，锁住绿豆芽的水分，避免包饺子时绿豆芽出汤，影响包饺子的质量。水晶饺子粉服务热线。

        放入1块玫瑰腐乳、6块白腐乳、4勺芝麻酱、3勺香油、1小勺虾油，盐少许。用筷子将其搅拌均匀，使其成为糊状。将步骤4调好的料放在步骤3素饺子的馅里，用筷子朝一个方向搅匀，馅料调好了备用。顺便砍块南瓜，去不去皮儿看南瓜的品种，像贝贝南瓜我就觉得皮还挺好吃的。锅里倒油烧热，扔姜进去，小火炒香，关火稍微降降温，根据个人口味加坨黄豆酱进去再开火。水晶饺子粉服务热线。