新乡县豫远食品机械经营部主营：变蛋机器，皮蛋机器，松花蛋机器，
新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。


蛋白凝固作用阶段：鲜蛋转化为松花蛋的过程，起主要作用的是一定浓度的，实际常常应用的辅料是生石灰（CaO）和纯碱（碳酸钠Na2CO3）。当碱液侵入蛋内后，蛋白和蛋黄开始变化。首先是蛋白质变成碱性蛋白，形成冻胶状的凝固体，又由于蛋白质所产生的氨基与糖，在碱性环境下，使蛋白形成棕褐色反应。蛋白质所产生的和蛋黄中的铁化合，使蛋黄变成青黑色，所以松花蛋五颜六色。可促进碱的滲透，调味，减弱皮蛋的辛辣味，增加盐味，使蛋收缩离壳及防腐等作用，茶叶含有单宁和芳香油，芳香油可增加皮蛋的风味。单宁促使蛋白凝固并具有增色的功能。
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之后，又见到另一篇报道，说皮蛋的正宗发明人应该是江苏高邮人，说是在数百年前，江苏一个开茶馆的老头养鸭卖茶，那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面，而老头也把茶叶末倒在灰里面。于是，茶叶末加灶灰，便使鸭蛋变成了皮蛋。以后，老头再加改进，加进盐和其他的用料，便成了我们所谓的松花皮蛋。
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但益阳人对这段皮蛋产销繁荣时期却不大提及，大概有感皮蛋伴的兵凶之嫌，益阳人是爱和平的。其实，益阳松花皮蛋充当罐头并非皮蛋的过错，在时期，益阳皮蛋大批的运送重庆，虽是谋利，但益阳人冒着的危险送皮蛋到前线，蛋商还是深知恨的。松花蛋益阳人真正大做松花皮蛋书面文章，还是上世纪七十年代的事情，那时，正值中美准备建交，秘密洽谈时期，在用松花皮蛋招待美国国务卿基辛格，基辛格对这晶莹透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且发生兴趣，问；“这玻璃蛋是什么造的？”解释说；“这是通过一道中国的传统工艺加工的鸭蛋。”当基辛格听说就是普通的鸭蛋加工而成后，万分感慨；都说美国的科学先进，发明了玻璃纸玻璃袜玻璃杯，中国却做出了能吃的玻璃蛋，中美真应该相互交流学习。