菊粉-水溶性膳食纤维-现货批发-食品级
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菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而,菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,菊芋(俗称洋姜,国产菊粉的主要原料)含量为14%-19%,菊苣(欧洲菊粉主要原料)含量为15%-20%,几种常见的可食用植物中的菊粉.
膳食纤维:菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,它能帮助人体获得更平衡的饮食,因此菊粉经常被用做高纤维食品的配料,同时改善食品的风味和品质。
菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10水中的溶解度为60g/L,90水中的溶解度为330g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
用途
焙烤制品:蛋糕、饼干、面包中用于发展新概念制品,诸如益生原面包,高纤维面包等。
保健食品:作为便秘、*、*等各种健康食品的原辅料和载体 对于*、*、*性食品(*食品等),菊粉都是*的配料或者功能性成份之一。
添加量:日有效摄入量5克,推荐*日摄入量15-20克,因食品种类而异,一般添加量为2-15%,个别保健片剂添加量可达70%。