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琥珀酸二钠

产品简介：

琥珀酸二钠，简称WSA，俗称干贝素，是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、虾、蟹等海产品中，对这类食品呈现的鲜美味道起到了很重要的作用。另外，琥珀酸二钠在其他植物，如香菇中也有存在。琥珀酸二钠由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。

产品性状：

琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末，无臭、无酸味，有特殊贝类滋味， 味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇。

产品用途：

本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料，用量为0.01%~0.09%；作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料，用量为0.02%~0.09%。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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