诸城市鸿盛食品机械科技有限公司主营：烟熏炉、斩拌机、油炸机、行星炒锅

真空滚揉机

真空滚揉机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊 水产等食品加工。

 真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并很大限度的保持肉内的水分。

  真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。如果机器使用损坏，我们售后维修部将以高效率的时间赶到并解决机器所遇到的问题。

  关键部件全部采用品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或fubai的因素，同时控制低温也是很必要地。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。
滚揉机

鸿盛机械滚揉机设备原理

鸿盛机械滚揉机设备原理：

1、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。

2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。排骨肉腌制机本来您需要腌制一星期的产品，用我们的腌制机，您可以在一小时内腌制成功，并且比自然腌制的效果更好。

3、本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
滚揉机

是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，滚揉机厂家，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机不锈钢优质板材，确保卫生清洁。产品销售全国各地，让使用的客户很满意。1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，鸡腿真空腌制设备工作原理，将吸料管连接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使其发挥出大的效率。时间从秒-小时不同设置。