诸城市鸿盛食品机械科技有限公司主营：烟熏炉、斩拌机、油炸机、行星炒锅

真空滚揉机

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的

   真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到anmo、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性：本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织结构提高了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，整机使用不锈钢制造，

结构紧凑滚筒两端采用旋压式封帽结构， 的滚筒内的摔打空间，使滚肉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。
真空滚揉机

鸿盛滚揉机使用效果优点

鸿盛机械真空滚揉机；滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或fubai的因素，同时控制低温也是很必要地。采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时食品滚揉机能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，真空滚揉机价格合理，也可以有效的防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
真空滚揉机

真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。

真空滚揉机工作原理是利用物理冲击的原理，把调味的辅料和添加剂与肉一起放入真空滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过设备满速运转，肉块在真空滚揉机内翻转，真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在桨叶片的作用下沿滚筒内壁向前-向后做回旋运动，让设备具有呼吸功能。此过程中部分肉块被其中的桨叶带到高处，然后自由落下，与低处的肉块相互揉擦和互相撞击 揉搓。这样，可使原来僵硬的肉块软化、鸡肉组织松弛、盐水及腌制液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到搅拌的作用。三：产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质和未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的腌汁外渗、流水，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了肉制品的粘着性、切片性、保水性，保持了肉质鲜嫩，改善了产品的品质提高了产品的出品率。