诸城市鸿盛食品机械科技有限公司主营：烟熏炉、斩拌机、油炸机、行星炒锅

鸿盛真空滚揉机产品特点

鸿盛机械真空滚揉机产品特点

大多采用全不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

1、高标准的卫生设计，整机采用优质SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗彻底；

2、针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶；保证柔和均匀的滚揉力度。

3、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂；

4、标准配置为一种或两种运转速度；可选配变频调速；

5、空气过滤装置，防止物料抽入真空泵；

6、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。
滚揉机设备

滚揉机的特点

真空滚揉机是在真空下利用物理冲击的原理，让肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到按mo，腌渍作用，使肉类均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按mo能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。滚揉机也可叫做卤制机、卤肉机、腌渍拌料机，它主要用于牛羊肉、猪肉、鸡鸭鹅肉等滚揉、腌制，是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品、豆干等。

      机器性能稳定，噪音少，运转平稳，操作简单，清洗方便，是肉类制品加工的设备。适用于肉制品加工厂，腊肉加工厂，餐饮行业等。

     本机具有以下特点：

     1、滚筒密闭性好、耐油、耐腐蚀、无毒。

     2、采用进口电机，质量稳定可靠，运转平稳、噪音小。电机设过载保护，保护电机。

     3、有很好的嫩化及调理作用，腌制时间可调。

     4、独特的设计更利于物料的拍打，滚揉效果更佳。

     5、出料方便，清洁无死角。

     6、台湾技术制造，台湾品质，性价比 高。

     7、整机304不锈钢制成，能充分适应加工中心的潮湿环境，机身，机架不生锈，增加本机的使用寿命。
滚揉机设备

一、装料：

盖上筒盖，把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。

二、运转：

根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第1次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。有的(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。

当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将：在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并很大限度的保持肉内的水分。即：启动→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→反转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完）→正转（抽真空至设定真空度，并保持）→暂停（放真空，保持常压至暂停完） 到达第1、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。

三、卸料

滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。