诸城市鸿盛食品机械科技有限公司主营：烟熏炉、斩拌机、油炸机、行星炒锅

真空滚揉机特点

真空滚揉机特点

1、真空滚揉机腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感

6、可倾斜自动出料，多角度滚揉

7、设备配有一体式上料机或分体式上料机，上料彻底，节约人工。
滚揉机设备

鸿盛真空滚揉机

鸿盛滚揉机；主要作用就是起到一个腌制的作用，好处是比传统的方式腌制入味的时间缩短了，而且会更加均匀的，主要是利用物理的冲击原理让肉组织在滚筒里进行上下的fandong，拍打、撞击从而达到anmo、腌制入味的作用，不仅使腌渍入味，而且能够增强肉的结合力以及肉质的弹性等。还有一个好处就是增强保水性，从而达到提高出品率的作用。真空滚揉机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊水产等食品加工。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；本厂还根据市场需求开发研制出适合于中小企业使用的肉制品成套设备，并可定做设备，符合客户的需求。可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

设备正转是进料，反转是出料，设备的电机采用的是国内的知名品牌开元电机，而且电机上带有电机防护罩，设备有单链条和双链条的，一般小型号的是单链条的，大型号采用的是双链条的，设备***小型号的是50L的，大型号的有2000L的，2000L的是带自动进料的装置的，可以选择输送带式的进料方式也可以选择液压滚揉机，相对来说液压的比较好用价格也是成正比的。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性。
滚揉机设备

鸿盛机械真空滚揉机介绍

真空滚揉机的介绍；

真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。本厂还根据市场需求开发研制出适合于中小企业使用的肉制品成套设备，并可定做设备，符合客户的需求。3、经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。低温火腿原料肉滚揉时的温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。
滚揉机设备