海带加工烘干工艺步骤：

1、鲜原料入库：原料来自备案养殖基地；

2、烫煮：将海带放入烫煮流水线90℃~99渍高温烫煮；

3、盐渍：烫煮冷却后钣盐（盐用量为鲜海带的40%）

4、入库：冷库要求0℃~18℃

5、切断：从冷库中将原料取出，人工去掉表面盐分加以切断

6、清洗脱盐：将预处理后的海带清洗3遍，保证不存在任何异物，盐分控制在0.2%含量以 下。

7、摆盘：将清洗好的海带丝摆入网盘

8、烘干：

第一阶段，升温阶段：将装好物料的托盘，平整的放入烘箱，不能重叠，避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门,箱内温度加热至50°，加热1.5-3小时，看箱内有湿气时，开始排潮，大约排潮2分钟左右，排潮后箱内温度会有所下降，继续供热。

第二阶段，恒速干燥排潮阶段：应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段，温度小于60度，范围55度~60度，避免高温高湿造成物料颜色的变化，观察物料表面水汽变化，随时排潮，这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段，温度小于60度，范围50度~60度，此段根据潮气多少合理调整。

第三阶段，降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度70度~80度，前期不宜超过70度，后期不宜超过80度。

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