郑州百思特食品添加剂有限公司
主营产品: 食品添加剂
葡萄糖氧化酶厂家-食品级葡萄糖氧化酶生产厂家
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一、产品性能:葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳固性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70℃范围内均可起作用,适作用温度30-40℃,适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8℃条件下,可保存一年以上。二、在啤酒保鲜中的使用方法 一步法:在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,根据清酒罐内啤酒的容量计算加量,建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml,亦可根据本厂产品情况,选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀,使用输液泵边加入搅拌。双效法(推荐使用):1。在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中,加量为每吨啤酒10-15克,充分混均后进行过滤;2。在滤液进入清酒罐前(或同时)将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,建议加量为每吨啤酒40ml,待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。三、使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程,有效的减轻啤酒的老化,提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下,啤酒稳固性高、口味正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可脂肪氧化,微生物生长,延长保质期。