【用途】淀粉可用作增稠剂、稳定剂、填充剂、无糖 赋形剂等，利用淀粉可作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等等。

       除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆，纸张的上胶， 片剂的压制等。