新乡县豫远食品机械经营部主营：变蛋机器，皮蛋机器，松花蛋机器，
新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

发明皮蛋的人，真是个天才

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋。它是用生石灰、食用碱、草木灰、红茶末、水、盐等混合物，裹住鸭蛋，腌制而成的蛋制品。除了涂泥法之外，还有浸泡法——将鲜蛋浸入和盐的混合溶液熟成，以及混合法——先浸泡，后涂裹。

无论用哪种方法，一颗白润湿滑的生蛋，到底为什么会变成变成黑峻峻，富有弹性的变蛋？这其中的关隘，就在于辅料混合生成的强碱性物质透过蛋壳，使蛋白质凝固，并导致鲜蛋腐坏的各种细菌；同时部分蛋白质发生降解，分解产物与金属离子从蛋白质结晶出来，形成了一朵朵漂亮的松花；红茶末增加风味；蛋白质和卵磷脂分解生成、动物脂肪酸和有些刺鼻的氨味，产生出皮蛋特有的风味。

新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。


由于蛋白质在加水分解的过程中，所产生的游离氨基酸和盐基的混合物，而生成松枝状结晶（蛋白质分解物质和盐类所形成美丽的结晶花纹，形似松枝花，故称松花蛋），这并不是辅料松枝的作用。松柏树枝所含树脂和芳香物质可增加皮蛋的风味。皮蛋一般是选用鲜鸭蛋加工而成的，少部分地区利用鲜鸡蛋制作松花蛋。鸭蛋、鸡蛋质量的好坏，直接关系到皮蛋的质量，因此必须进行严格挑选，剔除异物蛋、散黄蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等。
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人对自己不了解的食物，是很难下得去口的，就像许多中国人看到奶酪就要皱眉。觉得皮蛋恶心，和觉得奶酪恶心，理由都是一样的。但皮蛋和奶酪，都是看起来不怎么样，闻起来更不怎么样，但吃起来滋味无穷，越吃越香。