乙基麦芽酚简介：

名称：乙基麦芽酚

类型：食品添加剂

成份：乙基麦芽酚

保质期：2年

储存方法：请置于通风、干燥、无污染处

乙基麦芽酚： 乙基麦芽酚为白色晶状粉末，具有特有焦香气。溶于溶液后保持其甜香味，且溶液较为稳定。乙基麦芽酚是一种、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，广泛应用于、食品、冰淇淋、冰制食品、果冻、饮料、肉制品、海鲜 、汤类、香精、巧克力涂层、糖果、胶姆糖、甜点心、果酒、香肠、日用化妆品等。

使用方法： 将所称量适量的乙基麦芽酚置于容器中，逐渐加入适量的水，并不断搅拌使之溶解，所得溶液即可用。包装拆封后，应密封保存或者尽快使用。

本产品选用精选材料、加工制作而成健康没有污染的产品，而且本产品经过严格的生产程序、品质有保障使用起来放心。

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。1970年，乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酪是麦芽龄的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。

增加产品的香气特点

禽肉制品加工过程中，乙基麦芽酚能和肉中氨基酸发生反应，明显增加产品的肉香，并能程度地增强肉香味，且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。乙基麦芽酚在高浓度下呈现不同的棉花糖味，受热后呈焦甜香味，并带有水果气味，溶解性较大,能够在较低的温度下升华,使它具有增香的特性。加入糖精的疗效食品中，也可使其产生滞后和较强的减少苦味。同时获得最适合的甜度,以及口感由粗糙变得细腻。