菠萝蛋白酶-酶制剂菠萝酶-食品植物蛋白酶现货供应
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 蒋文杰
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发货地 四川省成都市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
是否进口 否
型号 食品级
酶活力 5万
类别 菠萝蛋白酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
有效物质含量 99%
重金属 0.001%
包装规格 25*1
主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 9001-00-7
产品名称 菠萝蛋白酶 酶制剂菠萝酶 食品植物蛋白酶现货供应
品牌 新未来生物
商品介绍
中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词:菠萝蛋白酶; 菠萝酶;菠罗蛋白酶
英文名称: Bronelain
CAS 号: 9001-00-7
性状:菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光 。
酶解原理:在一定温度、PH值及底物浓度下,菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质。
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55。
在食品加工业的应用:
烘焙食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
干酪:菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。
联系方式
公司名称 新未来生物制品成都有限公司
联系卖家 蒋文杰 (QQ:517491976)
电话 㠖㠒㠚-㠚㠙㠗㠚㠛㠗㠗㠛
手机 㠗㠙㠒㠚㠗㠚㠒㠒㠘㠙㠘
地址 四川省成都市