酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗

望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸

的用途是饮料添加剂。也是工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可

以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

用作增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在

低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。