三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)为一类无定形水溶性线状聚磷酸

盐，两端以Na₂PO₄终止，化学式Na₅P₃O₁₀，相对分子质量367.86，常用

于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。