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蓝锭果红CAS1109-11-1-食品级着色剂-河南食悟练-蓝锭果色素提取物
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 食悟练
中文名 蓝锭果红
外文名 Uguisukagnra Color
成 分 花青定-3-葡萄糖苷
检测方法 HPLC
性 质 紫红色粉末
异名 蓝锭果色素
CAS 1109-11-1
适用场景 食品行业
执行标准 GB
商品介绍
蓝锭果红是蓝锭果色素，是紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香，是一种天然色素。
蓝锭果红，成分为花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-双葡萄糖苷和花青定-3-芸香
糖苷。忍冬果色素；蓝锭果色素；兰锭果色素。
性质
紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶
液pH3.0时呈鲜艳红色，随着pH值提高，颜色变紫，故其色调受pH值影响变化较大。
对光和紫外线的稳定性较差，在自然光下110天，色价保存率降至45%，紫外线照射
24h，保存率82.6%。对热稳定性差，在pH3.0、加热4h，保存率降至26.25%。受Cu
Al 、Zn 影响不大；而Fe 、Mn 和Sn 有很大影响，并生成大量沉淀；Fe 离子使溶
液变黑，Mn 使之变暗，Sn 使之变紫。
泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）饮料、糖果、糕点等的着色。
联系方式
公司名称 河南食悟练生物科技有限公司
联系卖家 李经理 
（QQ：402097089）
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传真 䝒䝏䝘䝐䝕䝕䝕䝔䝑䝒䝕
地址 河南省郑州市
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